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厨房安全知识有哪些 厨房安全知识介绍【详解】

更新时间:2024-04-28 03:51:47 来源:都来吧网

厨房,是一个家最美好的地方,因为让人心情愉悦的美食都产自那里,但那里也充满着危险,如果没有很好地运作好它,就容易出现各种问题,危害我们的健康,所以我们必须牢记以下安......

厨房,是一个家最美好的地方,因为让人心情愉悦的美食都产自那里,但那里也充满着危险,如果没有很好地运作好它,就容易出现各种问题,危害我们的健康,所以我们必须牢记以下安全知识。

1、不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。

2、铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。

3、铁锅不能用来煮绿豆。

4、尽量不要用铁锅煮汤。

5、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁,破坏维生素C.

6、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时,可用醋来清洗。

7、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后的铜绿及蓝矾是两种有毒物质,所以有铜锈的铜餐具,切不可使用。

9、铝锅别炒别腌别摩擦。腌制食品属于强酸强碱的菜肴,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜,或使用金属铲,与铝锅碰撞、摩擦,可能使铝成分在一定程度上释放出来,最好避免。

10、砂锅、瓷器也含铅等有害物质,使用前最好也用醋煮一下。

11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品,也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中,用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净;

12、不要把生肉直接放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面没盖好的食物上;

13、不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉;

14、不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂,如出现裂缝,要及时堵严,否则缝内的细菌将很难清除,而且会粘在食物上。

15、不要让开罐头的刀粘上一层食垢,每次用完锅、碗、盆、盘以后,都要彻底洗干净。

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