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更新时间:2024-05-13 06:16:13 来源:都来吧网
材料:猪蹄2个、黄酒半瓶、八角1个、葱适量、姜适量、冰糖适量、花椒适量、桂皮1片。黄酒炖猪蹄做法:1、锅中入水,放葱姜,入猪蹄焯水去腥,煮出浮沫后把猪蹄捞出。2、准......
材料:猪蹄2个、黄酒半瓶、八角1个、葱适量、姜适量、冰糖适量、花椒适量、桂皮1片。
黄酒炖猪蹄做法:
1、锅中入水,放葱姜,入猪蹄焯水去腥,煮出浮沫后把猪蹄捞出。
2、准备好葱、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黄酒。
3、锅中倒油,放入冰糖小火熬化,呈焦糖色。
4、放入花椒榨花椒油,榨完的花椒捞出不要,下八角、桂皮、葱姜爆出香味。
5、下猪蹄炒糖色。
6、猪蹄上色后倒入料酒,再加入适量的酱油、水,大火烧开。
7、大火烧开后把猪蹄和汤都移入电压锅中。
8、调到蹄筋一档。约三十分钟左右可以压好,电压锅放气后,再把猪蹄和汤倒入刚才的炒锅中,大火收汁的同时再根据口味补一些盐。
9、装盘即可。
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